水戸不動産情報

食文化

Gastronomic culture

あんこう料理

10月から３月が旬のあんこうを使った料理。骨以外はすべて食べられるという魚で、つるした状態で切る「つるし切り」が特徴である。主に鍋で食べられ、その味は関東のふぐとも呼ばれる。

水戸藩らーめん

水戸藩第２代藩主徳川光圀が中国の儒学者から学んだ中国麺を再現したラーメン。ニンニク、ニラ、ラッキョウ、ネギ、ショウガの５種類の薬味をかけて食べる。

黄門料理

水戸徳川家に伝わる料理を、歴史的な資料に基づき忠実に再現したもの。水戸藩第２代藩主徳川光圀の宴の膳などがある。

納豆料理

水戸を代表する食材である納豆を使った料理。水戸は大豆の生産量が多いことから、古くから農家などで納豆が作られてきた。

食菜録料理

水戸徳川家伝来の料理書「食菜録」を基本として、再現された料理。現在入手できない素材、調味料、調理法については、現代風にアレンジされている。